一、蕨菜????????????????
蕨菜在甘南地区比较常见，性寒、味甘微苦，其叶为卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨菜的黏液有润肠作用，同时还有降气化痰、利尿安神的功效。
有一阵子蕨菜致癌的说法很盛行，大家不必担心，据相关报道介绍，蕨菜虽含原蕨苷这种致癌物质，但原蕨苷是易溶于水的，在烹饪前将蕨菜在水中充分浸透且换几次清水，蕨菜中的原蕨苷含量就会降低。另外，用较高的温度烹饪就能破坏蕨菜中的原蕨苷。所以，只要做菜前放水中浸泡透，高温烹饪，蕨菜也是不错的美味。
二、鹿角菜?????????
鹿角菜因形似鹿角而得名，生长在海拔米以上的原始森林的苔藓中，含有丰富的氨基酸，纤维素及多种微量元素。
鹿角菜，不怕严寒，不腐烂变质，干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病。
三、柳花菜???????????
柳花菜生长在海拔米以上的高山原始森林之中，属野生菌类，是现存最原始的植物，生长期长达三年之久，寄生于柳枝杆上，其形如木耳，又名绿木耳。
柳花菜口感滑糯味美，味平、性寒，具有丰富的氨基酸，高蛋白，粗纤维，是人体最佳的膳食纤维来源。有清脑明目、降血压、补血亏、治疗神经衰弱等功效。
四、羊肚菌?????????????
羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。其主要生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。
甘南羊肚菌主要产于迭部县境内海拔-米之间，以栎、桦为主并夹有松树的阔叶林中。这里远离城市、矿区和工业区，空气清洁，水质良好，区域内无工业企业，土壤原始，未受到化学污染，且土壤中的重金属远低于国家规定范围，所以迭部羊肚菌营养成分要高于其他地区羊肚菌。故此，迭部羊肚菌与年11月实施国家地理标志产品保护。
五、野生黑木耳??????????????????????
野生黑木耳，其味甘，性平，具有很多药用功效，味道鲜美，可素可荤，营养丰富，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血，也可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还能疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。产于“藏乡小江南”舟曲县的野生黑木耳更是朵大、肉厚、鲜嫩。
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